TRUCHA A LA NAVARRA

Un plato muy tipico de mi tierra, Facil, rico y muy ligero. Cuando estes comprando las truchas, pide a tu pescader@ que te quite las espinas y si lo prefieres, tambien la cabeza de la trucha.



Ingredientes por persona:

1 trucha de unos 250 grs. mas o menos
1-2 lonchas de jamon serrano que no sean muy gordas
harina
aceite 




Lava la trucha y dejala escurrir o sécala un poco con papel secante (seguramente haya gente que se lleve las manos a la cabeza por lavar el pescado pero sinceramente, yo como dependienta de pescadería que soy desde hace años y por la experiencia que tengo, creo que no pasa nada por lavar el pescado con un poco de agua, no pierde sabor ni se pone blando ni nada de eso). 
Ábre la trucha, ponle el jamón en medio y cierrala (puedes sellarla con unos palillos para que no se abra al freirla).
Pon aceite a calentar. 
Pasa la trucha por harina y cuando el aceite esté caliente, fríela por ambos lados.
Al sacar de la sartén, puedes ponerla en un plato con un poco de papel secante para que absorba el aceite restante y no quede grasienta.


Animaros a hacer este plato y me contais que tal.

Aniversario

Esta semana mi blog cumplió su primer año y quiero agradeceros a todos y todas por seguirme, por curiosear en mi rinconcito las recetas que humildemente hago. Por estar ahi dia tras dia y darle al me gusta o compartir mis recetas. Este espacio sigue abierto gracias a vosotr@s que con solo estar ahi me dais ánimos para seguir publicando cosillas. Para celebrar este primer año, he hecho con  este flan de galletas principe. Me ha sorprendido porque estaba rico y porque se hace en un periquete y en el microondas ( cosa que no habia hecho nunca eso de cocinar en el microondas). Aqui os va la receta a ver si alguien se anima con ella. VA POR TODOS Y TODAS LOS QUE ESTAIS AQUI!!!!!!

INGREDIENTES


5 galletas principe, rellenas de chocolate
Medio litro de leche
200 grs de azucar
3 huevos
Caramelo líquido
nata en spray
virutas de colores


Caramelizamos el fondo de un molde apto para microondas.
En un bol desmenuzamos las galletas y le añadimos la leche, el azúcar y los huevos. Batimos todo bien y lo echamos al bol que previamente hemos caramelizado, Metemos al microondas a temperatura maxima durante 7 minutos. Dejamos reposar 2 minutos y seguido, volvemos a ponerlo otros 12 minutos. Pinchamos para ver si sale limpio el cuchillo y dejamos enfriar. Metemos a la nevera por lo menos 2 horas antes de servir.
Antes de servir adornar con nata y virutas de colorines.

Palomitas de pollo

Hola gente!!!! Hoy os traigo una receta nueva pero super sencilla y seguro que a los peques de la casa les va a encantar.


NECESITAREMOS PARA 4 PERSONAS

2 pechugas de pollo cortada en dados
aceite
sal
Rebozado crujiente  CRUMBS de Esgir


Una vez cortadas en dados las pechugas del pollo, las salamos y ponemos a calentar el aceite en una sarten. Cuando tengamos el aceite bien caliente, en una bolsa para congelar alimentos, ponemos bien de rebozado crujiente y metemos los dados de pechuga. Cerramos con la mano la bolsa y removemos bien para que la carne quede bien impregnada en el crujiente y vamos friendo los dados hasta que queden bien hechos. Al sacarlos del aceite, los pondremos en un plato con papel de cocina para que el aceite restante no caiga al plato y se quede en el papel.

Espero que os animeis a probarlas porque estan riquisimas!!!!!!!

Pollo al cilantro

Una manera super sencilla y con un resultado exquisito. 

Necesitaremos:


1 muslo de pollo por cada comensal
un tubo de cilántro GOURMET GARDEN
sal gorda
agua



Precalentamos el horno antes de meter el pollo. Mientras tanto en la bandeja del horno ponemos el pollo y lo salamos. En un vaso, pondremos una cucharadita y media de cilantro por cada comensal y lo mezclamos bien en agua. Se lo echamos por encima del pollo procurando que cubra toda la superficie del pollo. Lo metemos al horno a unos 180-200 grados, calor arriba y abajo durante una hora mas o menos (dependiendo del tipo de horno que usemos y si es de aire o no).

Espero que os guste. La verdad que con las hiervas y especias GOURMET GARDEN es una delicia la cocina, Podemos hacer una misma cosa de un montón de maneras diferentes, a cada cual mas rica. Os recomiendo probarlas.

MORCILLA CON HUEVOS Y TOMATE

Hola!!!!! ya estoy otra vez por aquí y esta vez os traigo una receta muy rica. La  hicimos el otro día cuando nos juntamos a cenar mi amiga Virginia y yo. No es una receta que haga muy a menudo pero esta muy rica.




NECESITAREMOS:


1 lata de tomate triturado o si tenemos tomate casero ahora que es época pues mejor
1 morcilla
1 huevo por persona
sal
aceite

Cortaremos la morcilla en rodajas no muy gordas y las freiremos en una sartén, reservándolas cuando ya las tengamos fritas.
En una perola baja, pondremos el tomate a calentar (si es del triturado le añadiremos un poco de aceite). Echaremos sal y cuando ya este caliente, echaremos un huevo por cada persona que estemos. Tapamos la perola para que se vayan escalfando.
Cuando ya casi estén hechos los huevos, añadiremos las rodajas de morcilla y volveremos a tapar para que los huevos terminen de hacerse.

Espero que os guste!!!!! :)

Bizcoflan de cafe

Que no sabéis de un postre rapidito de hacer y rico??
Aquí tenéis este bizcoflan de café que esta delicioso y en 5 minutos preparamos unos cuantos. La empresa GOSHUA colaboró en este postre con sus productos que la verdad son unos productos geniales, parecen caseros de verdad.
Buscaba un postre que a parte de estar rico, fuera rapido de hacer asi que opte por las laminas de bizcocho que ya venden hechas (seguramente a alguien no le guste la idea pero yo lo hice así y me gustó, si alguien prefiere puede hacer el bizcocho con alguna receta que tenga)


Para 2 bizcoflanes necesitaremos:

1 lamina de bizcocho
1 flan de café Goshua
un chorrito de leche
nata montada
virutas de chocolate


En un recipiente individual, pondremos una base de bizcocho (yo la hice poniendo el recipiente sobre la base del bizcocho y girándolo para cortar el molde).
Una vez puesta, la untaremos con un poco de leche para que este mas jugoso.
Abrimos el flan de cafe y lo removemos bien para que se mezcle con el caramelo y lo ponemos por encima del bizcocho.
Ponemos otro bizcocho y lo volvemos a untar con un poco de leche y para acabar,le ponemos nata montada por encima (yo use la congelada, dejándola descongelar previamente).
Para adornar, me gustaron las virutas de chocolate pero podemos ponerle cualquier otra cosa que nos guste.

Como veis, fácil, rapido y rico..... qué mas podemos pedir?    :)

Atun o bonito embotado

Hola otra vez!!!!
Vamos a aprovechar que aun esta de temporada esta especie de pescado azul tan rico, para embotar y asi poder guardar para el resto del año. Podemos usarlo para un monton de cosas (para pasta, arroz, todo tipo de ensaladas, tortillas.....)
Es muy facil pero tendremos que tener especial cuidado al elegir los botes y sus tapas. Nos aseguraremos de que cierran perfectamente y si no es asi, compraremos tapas nuevas y arreglado.

Necesitaremos:

Aceite de oliva
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 ajo
sal
1 kg de atún o bonito 

En una olla pondremos todo y lo cubriremos con aceite de oliva. Dejaremos que cueza en el aceite durante 20 minutos más o menos.
Cuando haya terminado de cocer, pondremos los trozos en los botes de cristal. Colaremos el aceite a la hora de rellenar los botes con el, para que no caigan restos. Cerraremos los botes y ponemos al baño Maria durante otros 20 minutos.


Sencillo verdad? Espero que os sea útil esta receta.

Calabacin con alegria

El otro día me regalaron unos calabacines y decidí probar a hacerlos así. Nos gusto mucho, para repetir!!!!

Ingredientes

Calabacín
Jamón serrano
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen del campo

Pelamos y cortamos el calabacin en rodajas que no sean ni muy finas ni gruesas y ponemos sobre la bandeja del horno.
Sobre cada rueda, pondremos un poco de jamón serrano y queso rallado. Echamos un poco de aceite de oliva virgen aceite del campo por encima y horneamos hasta que el calabacín este blandito.

Fácil, rápido y delicioso. Para que queremos mas???
Buen provecho y espero que os guste.

Ensalada de diferentes arroces

 

Para elaborar esta rica ensalada, he utilizado la especialidad de Arroces Dacsa, especial para ensaladas y guarniciones. Una mezcla perfecta de diferentes arroces que hacen un plato muy sabroso.

 Para 3 personas:

• 250 grs. de Arroz Dacsa, especial ensaladas y guarniciones.
• 2 latas de atun                                             
• 6 palitos de txaka                                        
• unos cuantos pepinillos y cebolletas             
• Aceite de oliva                                             
• vinagre de modena                                       

Lo que hice fue sencillo, hervimos el arroz siguiendo los pasos que dan en el paquete y exactamente los minutos que en el dice.

Una vez hervido, escurrimos y pasamos por debajo del agua fria con el fin de templar o enfriar el arroz. Despues lo meti en la nevera para que estuviera bien fresquito a la hora de comer.

Añadi atun en aceite de oliva, un poco de txaka (en otros sitios lo llaman palitos o bocas de mar) unos pepinillos y cebolletas picadas. Aceite y vinagre.

Lomo de merluza a lo gourmet garden

Un plato que se puede comer tanto en frio como en caliente, ideal para estos dias tan calurosos.Vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS :

1 cola de merluza del cantabrico
1 poco de harina
1 o 2 huevos
aceite
sal
GOURMET GARDEN AJO Y PEREJIL



Cuando vayamos a compar la merluza, le diremos al pescadero/a que por favor nos la prepare en filetes. Cuando lleguemos a casa, lavaremos los filetes y cortaremos trozos del tamaño que nos guste para rebozar.
Echaremos la sal y batimos el huevo. Mientras ponemos aceite a calentar. 
Pasaremos los trozos de pescado por harina y despues por el huevo y cuando este el aceite caliente los freimos por ambos lados y reservamos.

Cuando ya tenemos todos los trocitos fritos, le ponemos por encima bien esparcido, el ajo y perejil GOURMET GARDEN.

GOURMET GARDEN tiene una amplia gama de productos naturales que vienen ideal para nuestras recetas. Os sorprenderan por su sabor, aroma y naturalidad.

Hamburguesa a las hierbas provenzales

Hoy tenia para comer hamburguesa y me ha dado por hacer un pequeño experimento, fácil pero que me ha sorprendido porque la carne ha ganado en sabor y ha quedado muy jugosa. De paso he de deciros que hoy descubrí las salsas GOURMET GARDEN unas salsas que de verdad me han encantado por su gran sabor y textura.

Lo que he hecho ha sido super fácil. 

INGREDIENTES

1 hamburguesa

pan rallado

1 cucharadita y 1/2 de salsas provenzales GOURMET GARDEN

aceite

En una sarten he echado un poco de aceite para freir la hamburguesa y lo he puesto a calentar.

En un plato he puesto el pan rallado y la cucharadita y media de la salsa GOURMET GARDEN. Lo he mezclado bien de manera que la salsa quede lo mas extendida posible por el pan rallado. He rebozado la hamburguesa por la mezcla.

Cuando el aceite ha estado caliente, he frito la hamburguesa.

La verdad no le ha hecho falta ningun otro tipo de acompañamiento porque la misma salsa le da un sabor exquisito.

Tortilla de calabacin y cebolla

Una tortilla muy jugosa y ligera, ideal para estos días de calor. Podemos hacerla a la hora de la cena o perfectamente dejarla hecha de antes porque esta igual de rica recién hecha como fría o del tiempo. Es muy fácil de hacer. 

INGREDIENTES para 3 personas

 

1 Calabacín
1 cebolla mediana o 1/2 pequeña
6 huevos

aceite 

sal

Lo primero que hago es lavar y pelar el calabacin. Ponemos a calentar el aceite sin que este muy caliente. Haremos laminas con el calabacin y lo vamos echando al aceite para que se cueza en el. Pelaremos y haremos en tiras la cebolla y la agregaremos al calabacin. Dejaremos que vaya pochandose y le echaremos sal.

Dejaremos un poco de aceite en la sarten, lo justo para hacer la tortilla. Cuando este calentito, añadiremos la mezcla y dejaremos que se haga por los dos lados.

Espero que os guste. Quien la haga ya me dira que le parece ;)

Natillas de Naranja

Que riquisimo postre me enseño mi amiga Sole de La Cocina De Sole!!!!! Un postre súper natural,fresco y lleno de vitaminas. Una explosión de sabor!!!!! y si lo haceis con Naranjas Al Dia vereis que es una naranja con mucho zumo y dulce dulce. Os recomiendo que lo hagais, seguro que os encanta!!!!! Vamos con la receta!!!!




INGREDIENTES:

2 Vasos de zumo de Naranjas Al Dia
3 yemas de huevo
125 gramos de azucar
la piel de una naranja
37 gramos de maicena

Cobertura de chocolate:

60 gramos de chocolate negro
un chorrito de leche
un cuarto de cucharita de mantequilla





PREPARACION:

Lo que primero haremos será mezclar en un recipiente las yemas con el azucar y un poco de zumo de naranja y reservar.

En otro cuenco mezclaremos la maicena con un poco de zumo de naranja disolviéndolo sin que queden grumos y reservamos.

Lo siguiente, es poner una perola a fuego medio con el resto de zumo de naranja y la piel. Esperamos a que hierva. Cuando hierva, agregamos la mezcla de la maicena y removemos.

Cuando espese, que es muy rapido, bajamos el fuego al minimo y agregamos la mezcla de las yemas y el azucar, sin dejar de remover.

Cuando vuelva a espesar, sin dejar que llegue a hervir, lo retiramos del fuego.

Quitamos la piel de la naranja y repartimos en moldes dejando que enfrien.

Una vez frios, derretimos el chocolate al baño María, con la margarina  y la leche, removiendo hasta que quede algo espeso.

Echamos por encima de cada natilla esparciendolo bien y dejamos que enfrie de nuevo.

Espero que os guste  

Naranjas con canela

Un rico y super sencillo postre de sabores muy diferentes. Elaborado con unas fantasticas Naranjas Al Dia. Una explosion de sabor dulce y muy jugosas.

Lo unico que vamos a necesitar sera:

Naranjas Al Dia 
Canela en polvo

Pelamos y cortamos las naranjas en rodajas. Las ponemos en un plato y les espolvoreamos la canela por encima.

Veis? Rapido y sencillo. Espero que os guste la combinacion!!!!

Bombones Hello Kitty

Unos bombones ricos y divertidos para los que necesitaremos muy pocas cosas y los peques de la casa quedaran encantados.

Necesitaremos:

un molde con las caritas de Hello Kitty
Chocolate para fundir
leche
un un cuarto de cucharilla de mantequilla.


Lo unico que haremos sera derretir al baño María el chocolate, junto con un chorreton de leche y la punta de una cucharilla de mantequilla. Cuando este derretido y bien mezclado todo, pondremos en los moldes y cuando enfrie lo meteremos en la nevera para que termine de enfriar y se solidifique. Su textura y sabor os gustara!!!!

Ensladilla Rusa

Para estos días de calor lo mejor platos fresquitos y que mejor que una ensaladilla casera?Facilita y rica rica, vamos con la receta!!!

Ingredientes:

3 patatas grandes

2 zanahorias

1 lata de guisantes

2 latas pequeñas de atun 

1 lata de maiz

unas pocas aceitunas rellenas

unas pocas cebolletas y pepinillos

3 pimientos rojos asados

2 huevos

mayonesa

Para empezar cogeremos los huevos y los coceremos poniendolos en una perola con agua y dejandolos hervir, desde que empieze a hervir 12 minutos mas. Cuando esten cocidos los dejamos enfriar.

Hervimos las patatas y las zanahorias.

Pelamos las patatas, los huevos y las zanahorias y reservamos.

Escurrimos las latas de atun, de guisantes y de maiz y los echamos a un recipiente. Cogemos el resto de ingredientes y los picamos pequeñitos y los juntamos. Cuando tengamos todo picado añadimos la mayonesa y removemos bien para que quede bien mezclado todo. 

Espero que la disfruteis!!!!

Libritos de lomo

 

Un segundo plato rico y jugoso que gusta a toda la familia.

Ingredientes para cada librillo:

1 filete de lomo en libro

1 quesito en loncha

sal

huevo

pan rallado

ajo en polvo

perejil  

Lo primero que haremos sera mezclar el pan rallado con ajo y perejil al gusto de cada uno. Una vez tengamos preparado esto, batimos los huevos y abrimos bien los librillos de lomo, les echamos sal y ponemos una loncha de queso. Cerramos el librillo y rebozamos por pan rallado, luego huevo y despues pan rallado otra vez y lo freimos.

Otra manera puede ser sustituir el pan rallado con ajo y perejil por harina y rebozar en harina y despues en huevo.

Se puede acompañar con patatas fritas o unos pimientos asados mmmmmmmm que rico!!!!

Espero que os guste!!!!!!! 

Pechugas de pollo a la naranja

  Si queréis comer un plato diferente y jugoso, aquí tenéis este. Un plato que te sorprenderá tanto por su sencillez como por su sabor.

INGREDIENTES:

Cebolla

aceite

un chorrito de coñac

harina

pechugas de pollo en filetes

naranjas

Lo primero que haremos sera poner un poco de aceite en una cazuela, lo justo para pochar la cebolla. Picaremos la cebolla en trocitos pequeños y los sofreimos. Cuando este bien pochada, le añadimos un chorrito de coñac y dejamos que se queme el alcohol, subiendo la temperatura.

Mientras se quema el alcohol, iremos haciendo el zumo de naranja para tenerlo preparado (yo prepare medio litro de zumo).

Una vez quemado el alcohol añadimos el zumo de naranja y movemos hasta que ligue bien la salsa y espese hasta el punto que más nos guste.

Mientras tanto, salamos y pasamos por harina los filetes de pollo y los vamos friendo, agregandolos a la salsa una vez que hayan cogido color en la sarten. Cuando esten todos en la salsa movemos la perola hasta que la salsa cubra la mayor parte de los filetes.

Un consejo: este plato es de esos que estan mejor de un dia para otro porque va cogiendo mas sabor la carne.

Sandwich de Jamon y queso

Hoy cena rapidita y rica. A los peques de la casa les va a encantar!!!!! 

Ingredientes por sándwich:
2 lonchas de pan de molde
2 lonchas de jamón de york
1 loncha de queso de fundir
Margarina

Mientras se va calentando la sandwichera, untamos el pan de molde con margarina (por ambos lados y una capa muuuuuy fina de margarina)

encima de la loncha de pan untada pondremos una loncha de jamón de york, otra de queso y otra de jamón de york. Taparemos con otra de pan de molde tambien untada por ambos lados con margarina.

Cuando tengamos preparados los sandwiches, los vamos poniendo en la sandwichera hasta que esten dorados a nuestro gusto.

HIGADO ENCEBOLLADO

 

Para esta sencilla receta necesitaremos solo 4 ingredientes:

Higado en filetes ( da lo mismo de que animal)

aceite

cebolla

vinagre 

sal

Lo primero que haremos sera poner aceite en una sarten grande, con el fin de hacer todo el higado en una sola tanda. Lo pondremos a fuego bajo o medio. Cortaremos  la cebolla en tiras y echaremos a la sarten (si nos gusta mucho la cebolla echaremos mas cantidad, siempre teniendo en cuenta que la cebolla al pochar, se reducira a la mitad).

Cuando este bien pochada, salaremos los filetes de higado y lo echaremos bien estendido sobre la cebolla. Dejamos que se haga por ese lado y les daremos la vuelta para que el otro lado también se haga. Cuando esté mas bien hecho, añadimos un chorreton de vinagre y subimos la temperatura del fuego para que queme el vinagre, mientras movemos un poco la sarten.

Pechugas de pollo en salsa

 INGREDIENTES:

1 Puerro

1 Zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

Harina

aceite 

sal

1 pechuga de pollo en filetes

un chorrito de coñac

Cogemos el puerro, la zanahoria, la cebolla y los ajos y los pelamos, picamos y sofreimos, a fuego lento.

Cuando  este todo bien pochado,agregamos un chorrito de coñac y dejamos que queme el alcohol poniendo el fuego mas fuerte y una vez hecho, pasamos por la batidora, haciendo una salsa ( si queremos que este mas caldosa añadiremos agua hasta que este a nuestro gusto) y reservamos en una perola .

Pondremos una sarten con aceite a calentar y mientras tanto, salaremos y pasaremos los filetes por harina uno a uno.

Cuando el aceite este caliente, freiremos las pechugas y segun se vayan friendo las ponemos en la perola donde tengamos la salsa preparada.

Es preferible que los filetes no sobresalgan mucho de la salsa para que se empapen bien y queden jugosos.

Espero que os guste!!!!

 

Paella de bacalao y coliflor

Vivir en la Comunidad Valenciana unos años como he vivido, me ha dado la oportunidad de conocer la gran variedad de paellas que son capaces de hacer los valencianos. A cada cual mas buena. Y a mi esta es una de las que mas me gustan, aparte de la de carne. 
La verdad que este plato no os va a dejar indiferentes, probarlo y me contais!!!!!!!!


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

• 12 puñados de arroz (que no sea vaporizado)
• 3/4 de filetes de bacalao desalado
• una coliflor pequeña
• aceite de oliva
• agua
• azafran o colorante alimentario
• sal
• un poco de tomate 

Lo primero que haremos es trocear la coliflor en trocitos pequeños y lavarlos bien, dejandola en el escurridor de verduras mientras preparamos el resto.
Ponemos la paellera al fuego, al minimo, y echamos aceite de oliva suficiente para hacer el sofrito.
Cuando este el aceite caliente, echamos la coliflor y dejamos que se sofria bien.
Lavamos los filetes de bacalao y si son muy grandes los podemos trocear para manejarlos mas facil.
Una vez bien sofrita la coliflor, agregamos los trozos de bacalao y vamos moviendo mientras se frie un poco y van desmigandose.
Cuando tengamos todo esto,  añadimos agua hasta arriba de la paellera para dejar que cueza un poco y asi, la coliflor se quede mas blandita.
Agregaremos la sal y el colorante al gusto y seguido, un chorrito de tomate.
Cuando el agua llegue al nivel de los tornillos del asa de la paellera, echaremos el arroz, esparciendolo por la paellera (en Valencia tienen costumbre de hacerlo en forma de cruz) y dejaremos que se vaya haciendo poco a poco (se recomienda no moverlo mas que al principio para esparcirlo bien).
Cuando se haya consumido el agua, dejamos reposar unos minutos y listo para servir.

A mi me gusta, una vez en el plato, añadirle un poco de alli oli (la receta la encontrareis en mi blog tambien)pero eso es a gusto de cada uno.